食品保鲜期（供参考）：1、 新鲜果蔬、菌菇 果蔬收获后，仍保持吸收o2排出co2的---呼吸活动。如包装内o2含量降低和co2含量升高，可使果蔬维持微弱的需氧呼吸而不产生厌氧呼吸，新鲜果蔬的衰老过程被---，降低---速度，从而延长保鲜期。新鲜果蔬的气调包装保鲜气体由o2、co2和n2组成。净菜又称切割果蔬、半处理加工果蔬，为迎合上班族的新兴食品加工产品，有安全、新鲜、营养、方便等特点，但经切割后易褐变。气调包装保鲜期根据果蔬品种和鲜度确定，如草莓、蘑菇、荔枝、桃、叶菜等。在0-4℃温度下的保鲜期为10-30天。采用低阻隔膜。

生鲜鱼虾的气调包装新鲜水产及海产鱼类的变质主要使鱼肉的氧化分解释放出味的叁甲an、鱼肉脂肪氧化酸败、鱼体内酶降解鱼肉变软、

采用气调包装可对草虾保鲜。先将虾浸泡在100mg/l溶菌酶和1．2保鲜液中处理后，采用40%的co2和60%的n2混合气体灌充气调包装袋内，其保质期较对照样品延长22天，是对照样品保质期的6．5倍。

复合气调保鲜包装在---已广泛应用。

鱼类气调包装的气体由co2、o2、n2组成，其中co2气体浓度高于50%，抑制需菌、霉菌生长又不会使鱼肉渗出；o2浓度10%—15%抑制繁殖。鱼的鳃和内脏含大量xi菌，在包装前需清除、清洗及消毒液处理。

由于co2易渗出塑料薄膜，因此鱼类气调包装的包装材料需用对气体阻隔性高的复合塑料薄膜，在0℃—4℃温度下可保持15—30天。英国金枪鱼采用35%—45%的co2/55%—65%n2气体保鲜包装货架期6天。

应用范围：1、液体类：洗涤剂、酒、酱油、醋、果汁、饮料、番茄酱、果酱、辣椒酱、豆瓣酱。2、块状类：花生、大枣、薯片、锅巴、坚果、糖果、口香糖、开心果、瓜子、果仁、宠物食品等。由xi霉菌等引起的腐变、脂肪氧化引起的酸败变质、淀粉分子结构老化硬变等造成食品变质。3、颗粒类：调味品、添加剂、结晶种子、种子、砂糖、绵白糖、鸡精、谷物、农产品。4、粉末类：面粉、调味品、奶粉、---、化学调料、、肥料。参考资料